市場にはさまざまなタイプの真空バッグが販売されています。カスタマイズして使用する際には、主に次の点に注意します。
1. 真空バッグは無味無臭である必要があります。明らかなプラスチックや溶剤の臭いがすることはお勧めできません。また、気密性は良好である必要があり、食品をシールに入れた後に膨らむ現象はありません。
2. 包装された食品が真空包装に適しているかどうか。食品によっては、崩れやすいもの、必要な水分を保持する必要があるもの、必要な味をパッケージングする必要があるものなど、真空包装には適していません。真空包装では必然的に絞る力が発生し、それ自体が真空になるため、包装された食品内の水分が失われることにもつながりますし、真空包装の絞る力により、元々ゆるい食品が固くなってしまうなどの理由から、真空包装は適していません。
3. 真空包装袋の材質と構造。ユーザー（食品メーカー）は真空包装袋に関する十分な知識と習得が必要です。真空包装袋は複合フィルム構造が一般的です。バリア特性に応じて、非-非-ハイバリアとハイバリア（超ハイバリアを含む）に分類されます。-温間滅菌は、非耐熱滅菌、煮沸滅菌（殺菌を含む）、高温煮沸滅菌、レトルト滅菌、高温レトルト滅菌などに分けられます。また、透明フィルム構造の採用の有無により、不透明真空と透明真空に分けられます。
4. 膨張前後の真空バッグに注意し、鋭利なものでこすらないようにしてください。ベッドまたは清潔なテーブルの上で操作してください。保管中にボタン、ジッパー、その他の硬い物体がある場合は、内側に折りたたんで再度装着してください。回収袋に入れてください。キャビネットやその他の場所に保管する場合は、バッグが良好な状態であることを確認するために、保管場所に鋭利な物体がないか注意してください。
